Barbacoa Coreana

al estilo Éter

Con productos valencianos y unas recetas adaptadas

*Solo en Éter Artes y Ciencias

Carnes a elegir:

  • Ternera en salsa bulgogi tradicional coreana 10,50€
  • Panceta de cerdo 12,50€
  • Secreto marinado en salsa agridulce 13,50€

Acompañamiento incluido:

– Verduras
– Champiñones
– Encurtidos
– Cogollo
– Arroz blanco al vapor

Salsas incluidas:

– Mayosoja
– Ssamjan

(Ligeramente picante)

INNOVACIÓN Y FUSIÓN GASTRONÓMICA

Descubre en nuestra carta la profundidad de la cocina mediterránea con toques de tradiciones culinarias coreanas.

entrantes

y Tapas

Tapa / Ración
  • Bravas Coreanas 🌶️🌶️ 4,50€ / 7,50€

    Patatas confitadas y fritas salseadas con sofrito picante coreano y alioli de aceite de sésamo. (1) (6) (9) (11)
    Recomendación: cóctel Éter Spritz

  • Ensaladilla Éter 5,50€ / 8,50€

    Ensaladilla cremosa, marina y ligeramente picante. Parte de una ensaladilla tradicional, añadimos un toque coreano con mayonesa de gochujang y rábano daikon encurtido. (4) (9) (11). Tuile: (1)
    Recomendación: cóctel Cuenca del Caribe

  • Croqueta Carabinero 4,50€ / 9€

    (Tapa: 2 uds / Ración: 4 uds) Croquetas con un intenso sabor y terminadas con una reivindicativa tradicional salsa rosa, pero con un ligero punto picante y ahumado de gochujang; polvo de chile coreano y alga nori crujiente. (1) (7) (2)
    Recomendación: cóctel Sisho Colins

  • Croqueta de carrillera 4,50€ / 9€

    (Tapa: 2 uds / Ración: 4 uds) Croquetas con un intenso sabor y terminadas con con alioli de limón (1) (7) (11)
    Recomendación: cóctel Sisho Colins

  • KFC 🌶️🌶️ 6,50€ / 10,50€

    Korean Fried Chicken - Plato goloso y festivo muy típico de Corea a base de pollo marinado durante mínimo 12 horas y cocinado en doble fritura. Se acompaña de una salsa dulce, picante y ligeramente agria a base de ketchup, soja ajo y gochujang. (1) (6) (11)
    Recomendación: cóctel Éter Spritz

  • Ostras 🌶️ 5,20€/ud.

    (Consultar disponibilidad) Producto fresco para tener una velada perfecta, puede ir con jugo de kimchi o natural (13)
    Recomendación: cóctel Mango Mery

entrantes

y Tapas

  • ETER Spritz 12,50€

    Seco y refrescante aperitivo, elaborado con licor de flor de sauco francés, cítricos valencianos y cava

  • Mango Mary 12,50€

    Famoso Bloody Mary con especias orientales, sésamo, wasabi, mango y Mezcal

  • William Pears 10,50€

    Roku gin con pera Williams, cardamomo y romero. Elegante, seco, transparente

  • Negroni Lapsang 9€

    Aperitivo amargo e inolvidable con te Lapsang y Ferrero Rocher

  • ETER Spritz 12,50€

    Seco y refrescante aperitivo, elaborado con licor de flor de sauco francés, cítricos valencianos y cava

  • Mango Mary 12,50€

    Famoso Bloody Mary con especias orientales, sésamo, wasabi, mango y Mezcal

  • William Pears 10,50€

    Roku gin con pera Williams, cardamomo y romero. Elegante, seco, transparente

  • Negroni Lapsang 9€

    Aperitivo amargo e inolvidable con te Lapsang y Ferrero Rocher

Principales

  • ETER Spritz 12,50€

    Seco y refrescante aperitivo, elaborado con licor de flor de sauco francés, cítricos valencianos y cava

  • Mango Mary 12,50€

    Famoso Bloody Mary con especias orientales, sésamo, wasabi, mango y Mezcal

  • William Pears 10,50€

    Roku gin con pera Williams, cardamomo y romero. Elegante, seco, transparente

  • Negroni Lapsang 9€

    Aperitivo amargo e inolvidable con te Lapsang y Ferrero Rocher

  • Negroni Lapsang 9€

    Aperitivo amargo e inolvidable con te Lapsang y Ferrero Rocher

  • Negroni Lapsang 9€

    Aperitivo amargo e inolvidable con te Lapsang y Ferrero Rocher

  • Negroni Lapsang 9€

    Aperitivo amargo e inolvidable con te Lapsang y Ferrero Rocher

  • Negroni Lapsang 9€

    Aperitivo amargo e inolvidable con te Lapsang y Ferrero Rocher

  • Negroni Lapsang 9€

    Aperitivo amargo e inolvidable con te Lapsang y Ferrero Rocher

  • Negroni Lapsang 9€

    Aperitivo amargo e inolvidable con te Lapsang y Ferrero Rocher

Postres

  • ETER Spritz 12,50€

    Seco y refrescante aperitivo, elaborado con licor de flor de sauco francés, cítricos valencianos y cava

  • Mango Mary 12,50€

    Famoso Bloody Mary con especias orientales, sésamo, wasabi, mango y Mezcal

  • William Pears 10,50€

    Roku gin con pera Williams, cardamomo y romero. Elegante, seco, transparente

  • Negroni Lapsang 9€

    Aperitivo amargo e inolvidable con te Lapsang y Ferrero Rocher

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