INNVOVATION AND GASTRONOMICAL FUSION

Discover in our menú the deepness of mediterranean cuisine with touches of traditional korean cookery.

Starters

and “Tapas”

Tapa / Ración
  • Bravas Éter 🌶️🌶️ 4€ / 7€

    Candied and fried potatoes with a spicy korean sauce and “alioli” with sesame oil. (1) (2) (3) (4) (6) (9) (11)

  • Ensaladilla Éter 5€ / 7,50€

    Creamy potato and fish salad, slightly spicy. We start with a traditional potato salad, adding a korean twist with a gochujang mayo and pickled daikon turnip. (3) (4) (6) (9) (11)

  • Croqueta Carabinero o Carrillera 4,50€ / 9€

    (Tapa: 2 uds / Ración: 4 uds) Croquetas con un intenso sabor y terminadas con una reivindicativa tradicional salsa rosa, pero con un ligero punto picante y ahumado de gochujang; polvo de chile coreano y alga nori crujiente. (1) (6) (7) (11) carabinero: + (2)

  • KFC 🌶️🌶️ 5,50€ / 9,50€

    Korean fried chicken. Tasty and festive dish, typical from Korea made with fresh chicken marinated during 12 hours, deep fried and covered with a semi sweet and sour homemade kétchup with gochujang and garlic. (1) (6) (9) (11)

  • Ostras 🌶️ 4,50€/ud.

    (Consultar disponibilidad) Producto fresco para tener una velada perfecta, puede ir con jugo de kimchi o natural (13)

  • Tosta de vieiras 6,50€

    Crujiente de maíz con vieiras, cogollo, cebolla morada y nabo daikon encurtido. (13)

  • Baby squids 10,50€

    Fried baby squids with lime mayo and cochugaru (korean chili flakes). (1) (3) (6) (13)

  • Mini brioche with bull’s tail filling (2 units) 11,50€

    Dos mini brioches rellenos de guiso de rabo de toro con mayonesa de bulgogi. (1) (3) (6) (7) (11) (12)

  • Alcachofa en flor frita con romesco coreano y nori (2 uds.) 🌶️ 11,90€

    Flower shaped fried artichokes, crunchy and tender, served with romesco sauce (made with tomatoes, “ñora”, hazelnuts, vinegar and bread, typical from Catalunya), and topped with nori algae. (1) (4) (6) (8) (12)

  • Mandú (4 uds.) 7,50€

    Termino coreano que se refiere a pasta rellena, en concreto de ternera picada y kimchi casero acompañado de salsa hoisin, con miel, soja y aceite de sesamo. (1)

  • Steak tartar coreano con lemon curd servido en fartón 🌶️ 16,90€

    Fusión valenciana-coreana con un fartón artesanal de nuestro obrador, planchado y servido con steak tartar condimentado de forma tradicional al que añadimos nabo daikon encurtido y pasta de chile fermentado. Se termina y equilibra con un cremoso y ácido lemon curd salado (la crema de limón del lemon pie) y alga nori crujiente. (1) (3) (4) (6) (7) (10) (12)

  • Burrata, berenjena brasa, escarola, lacado coreano 🌶️🌶️ 13,50€

    Ensalada de burrata sobre una base de berenjena escalibada y ahumada y kimchi, refrescada con unos brotes y toques de salsa bulgogi (7) (6) (11)

  • BOSSAM de panceta (2 uds.) 🌶️ 9,50€

    “Taco” with a lettuce leave as a base, with shiso, rice, slow cooked pancetta and a semi spicy sauce, typical from Korea. (1) (6) (12)

  • Spring salad 9€

    Refrescante ensalada de mix de lechuga, cherries, frutos secos, anchoa y juliana de zanahoria (7) (8)

Main courses

  • Hamburguesa del chef 🌶️ 13,90€

    Hamburguesa de la casa para los amantes de éstas. Con pan de cristal y doble carne: vacuno y pulled pork; mayonesa kimchi, cebolla morada y queso cheddar. (1) (7)

  • Kimchi rice 🌶️🌶️🌶️ 13,50€

    Traditional dish from the korean cuisine, made with a butter rice, soya and kimchi, topped with a fried egg, japonese mayo and nori algae. A simple and tasty dish that mixes the spiciness of the kimchi with the creamy texture of the egg and mayo. (1) (2) (3) (4) (6) (7) (11)

  • Valencian bibimbap 14,50€

    Bowl de arroz servido en cuenco de piedra caliente, con verduras salteadas, yema de huevo, carne de vacuno y pasta de sammjang que se mezcla y cocina en mesa sobre el mismo bowl. (opción vegetariana con tofu). El sammjang es una pasta típica de Corea de soja fermentada. (1) (2) (3) (4) (6) (7) (11)

  • Korean pork ribs 17,50€

    Our home marinated pork ribs, slow cooked for nine hours, glazed with a korean barbacue, sesame seeds and a side of rice and salted vegetables. (1) (4) (6) (7)

  • Grilled Iberian “abanico” 18,50€

    Tender and juicy piece of pork meat, grilled to your taste and sided with vegetables cooked with a korean butter seasoned with soy sauce, rice vinegar and korean sake. (1) (6) (11) (12)

  • Pulpo a la brasa con trinxat de kimchi 🌶️ 18,90€

    Pata de pulpo de 180gr asada en parrilla y servida sobre un trinxat de kimchi. El trinxat es una elaboración típica de los Pirineos a base de patata, col y panceta. En Eter, aprovechamos para fusionar esta elaboración de col con nuestro kimchi casero. (1) (4) (6) (13)

  • Bulgogi chicken 13,90€

    Chicken cooked with vegetables and with a bulgogi sauce (made with pear, shallots, garlic, soy sauce and sesame oil), with a base of sticky rice. (1)

  • “Chuletón” (ribeye on the bone) 31,50€

    Chuletón de vaca de 1/2 kilo a la parrilla y servido con su hueso, acompañado de papas fritas y cherries.

  • Crunchy hake 15€

    Battered hake loins with a honey and soy sauce and crispy tapioca. (1) (3) (4)

Menú infantil:

  • Pollo frito con patatas 8,50€
  • Hamburguesa con queso 9,50€

Desserts

  • “Torrija” with maracuyá cream 7€

    Untuosa torrija con una ligera crema de maracuyá y helado. (1) (7) (8) (5)

  • Cheese cake with black sesame 6,50€

    (1) (3) (7) (8) (5)

  • Cheese cake 6,50€

    (1) (3) (7) (8) (5)

  • Chocolate volcano 6,50€

    (1) (3) (7) (8) (5)

  • “Burnt” rice pudding 6,50€

    (7)

  • Chocolate Icecreams 5,50€

    (7) (8)

  • Green apple sorbet 5,50€
  • Vanilla with pecan nuts 5,50€

    (7) (8) (5)

*Los postres se pueden servir sin frutos secos y sin cacahuetes (alergia (5) y (8))

1. Gluten / 2. Crustaceans / 3. Eggs / 4. Fish / 5. Peanut / 6. Soya / 7. Milk / 8. Nuts / 9. Celery / 10. Mustard / 11. Sesame seeds / 12. Sulfur dioxide and sulfites / 13. Mollusks / 14. lupins

Contáctanos

Calle Antonio Suárez 31,

46021,  Valencia, Valencia,
España

Teléfono: +34 611 72 99 78

en_GB