Patatas confitadas y fritas salseadas con sofrito picante coreano y alioli de aceite de sésamo. (2) (3) (4) (8)
Recomendation: Éter Spritz cocktail
Creamy potato and fish salad, slightly spicy. We start with a traditional potato salad, adding a korean twist with a gochujang mayo and pickled daikon turnip. (3) (4) (6) (9) (11)
Recommendation: Caribbean Basin cocktail
(Tapa: 2 uds / Ración: 4 uds) Croquetas con un intenso sabor y terminadas con una reivindicativa tradicional salsa rosa, pero con un ligero punto picante y ahumado de gochujang; polvo de chile coreano y alga nori crujiente. 2, 7, 5, 4, 6, 8, 9 (Puede contener: 10) Salsa: 5, 4
Recommendation: Sisho Colins cocktail
(Tapa: 2 uds / Ración: 4 uds) Croquetas con un intenso sabor y terminadas con con alioli de limón (2) (4) (5) (7) Salsa: (4) (5)
Recommendation: Sisho Colins cocktail
Korean fried chicken. Tasty and festive dish, typical from Korea made with fresh chicken marinated during 12 hours, deep fried and covered with a semi sweet and sour homemade kétchup with gochujang and garlic. (1) (6) (9) (11)
Recomendation: Éter Spritz cocktail
(Ask for availability) Fresh product for a perfect moment, it can be with kimchi juice or natural.
Recomendation: Mango Mery cocktail
Tortilla frita de maíz con cogollo y vieiras a baja temperatura. (1) (3) (4)
Recomendation: Mango Mery cocktail
Cefalópodo frito servido con mayonesa de limón y gochugaru (copos de chile coreano). (1) (2) (5) (Puede contener: (6) (9)) Salsa: (4) (5)
Recommendation: Sisho Colins cocktail
Dos mini brioches rellenos de guiso de rabo de toro con mayonesa de bulgogi. (2) (4) (5) (7) (8) Salsa: (5)
Recomendación: cóctel Negroni Lapsang
Alcachofa frita abierta en flor, crujiente y tierna, servida con salsa romesco (salsa a base de tomates, ñora, frutos secos, vinagre y pan propia de las calçotadas) y alga nori. No tiene alérgenos. La salsa: (2) (4) (12)
Recomendación: cóctel Pasión de Roku
Termino coreano que se refiere a pasta rellena, en concreto de ternera picada y kimchi casero acompañado de salsa hoisin, con miel, soja y aceite de sésamo.
(1) (2) (3) (5) (8) (Puede contener trazas de: (7) (10) (11)) Salsa hoisin: (2) (3) (8)
Recommendation: Sisho Colins cocktail
Korean-Valencian fusion with a craft farton (sweet bread), ironed and served with steak tartar seasoned
traditional to wich we add daikon turnip pickle and fermented chili paste. It ends and balance with a creamy
and acid lemon salted curd and a crunchy seaweed
Recommendation: Cocktail Señor Bobby / Mister Tangerine
Ensalada de burrata sobre una base de berenjena escalibada y ahumada y kimchi, refrescada con unos brotes y toques de salsa bulgogi (2) (7) (8) / La salsa bulgogi puede contener: (10) (11) (6) (9) (3) (4)
Recommendation: Caribbean Basin cocktail
“Taco” with a lettuce leave as a base, with shiso, rice, slow cooked pancetta and a semi spicy sauce, typical from Korea. (1) (6) (12)
Recommendation: Cocktail Pisco Molón
Berenjena asada, romescu coreano, brillo de semillas de mostaza, emulsión de ajo negro, pasta de soja, flor de ajo, miel e higos de temporada . (2) (4) (5) (12)
Recommendation: Cocktail Pisco Molón
Juicy breaded brie cheese, served with blueberry jam and a mix of nuts. Allergens: Milk, gluten.
With a Korean-style seasoned beef broth, slow-cooked pork belly, carrot, spinach, pasta, mushrooms, and a hard-boiled egg.
Alérgenos: huevo, frutos secos, gluten, soja, trazas de frutos secos. (2) (3) (4) (5) (8)
Hamburguesa de la casa para los amantes de estas. Con pan de cristal y doble carne: vacuno y pulled pork; mayonesa kimchi, cebolla morada y queso cheddar. (2) (7) Salsa: (3) (4) (8)
Recommendation: Cocktail Selva de Hadas
Con pan de brioche, carne de vacuno, mayonesa koreana, queso cheddar, cogollo y tomate (2) (3) (5) (7) Salsa: (5) (8)
Recommendation: Cocktail Selva de Hadas
Hamburguesa de gambón sazonada al estilo coreano, acompañada de mayonesa de sweet chili, pepinillos encurtidos, huevo a la plancha y canónigos, todo dentro de un esponjoso pan. (1) (2) (5) (6) (9) Salsa: (5) (8)
Recommendation: Cocktail Selva de Hadas
A traditional Korean dish for every day made with buttered rice, soya and kimchi served with an egg on top,
aromatic bacon cooked in a slow temperature on korean style and crunchy seaweed. An easy dish and
satiating wich equilibrates the spicy and creamy taste of the egg
Recommendation: Cocktail Pisco Molón
Bowl de arroz servido en cuenco de piedra caliente, con verduras salteadas, yema de huevo, carne de vacuno y pasta de sammjang que se mezcla y cocina en mesa sobre el mismo bowl. (opción vegetariana con tofu). El sammjang es una pasta típica de Corea de soja fermentada. (2) (3) (4) (5) (8) (La salsa bulgogi puede contener: (3) (4) (6) (9) (10) (11). La salsa picante: (3) (4) (8))
Recommendation: Cocktail Wiliam Pears
Costillar de cerdo a baja temperatura terminado al horno, glaseado con salsa picante de sus propios jugos, servido sobre una base de arroz blanco condimentado. (2) (3) (8)
Recommendation: Caribbean Basin cocktail
Tender and juicy piece of pork meat, grilled to your taste and sided with vegetables cooked with a korean butter seasoned with soy sauce, rice vinegar and korean sake. (1) (6) (11) (12)
Recommendation: Cocktail Dragón Margarita
Secreto marinado en salsa agridulce con couscous y compota de manzana (2) (4) (8)
Recommendation: Cocktail Dragón Margarita
Macerado en salsa bulgogi casera, acompañado de arroz y verduras. (3) (8)
Recomendación: cóctel Sapphire Mule
Grilled beef ribeye steak 500gr served with his bone, fried chips and tomato cherry
Recommendation: Cocktail Archivos Escoceces
con salsa de chili coreano y verduras (1) (2) (3) (4) (8)
Pata de pulpo de 180gr asada en parrilla y servida sobre un trinxat de kimchi. El trinxat es una
elaboración típica de los Pirineos a base de patata, col y panceta. En Eter, aprovechamos para
fusionar esta elaboración de col con nuestro kimchi casero. (1) Trinxat: (2)
Recommendation: Cocktail Archivos Escoceces
Battered hake loins with a honey and soy sauce and crispy tapioca. (1) (3) (4)
Recommendation: Cocktail Archivos Escoceces
Unctuous toast with a light passion fruit cream and ice cream. (1) (7) (8) (5)
Recommendation: Cocktail Espresso Club
(1) (3) (7) (8) (5)
Recommendation: Cocktail Espresso Club
(1) (3) (7) (8) (5)
Recommendation: Cocktail Espresso Club
(7) (8)
Recommendation: Cocktail Espresso Club
(7) (8)
(8)
(7) (8) (5)
*Los postres se pueden servir sin frutos secos y sin cacahuetes (alergia (5) y (8))
From Monday to Friday (except holidays)
* To choose
– Crema de calabaza con pipas
– Musaka de carne (pastel de verduras con carne
picada)
– Pasta con verduras y salsa de soja
– Tapa de ensaladilla
– Pescaito frito con salsa de alioli (+1€)
– Ensalada de burrata con tomate al horno (+3€)
* To choose
– Arroz de verduras con secreto
– Pollo macerado en salsa de pera y soja con arroz
– Lentejas con verduras y chorizo
– Albóndigas con patatas
– Bacalao a baja temperatura con parmentier de boniato(+2€)
– Abanico con verduras (+5€)
Starter, main course, bread, dessert, or coffee
14 €
*Drink not included
Fin de Semana
* To choose
– Crema de calabaza con pipas
– Musaka de carne (pastel de verduras con carne
picada)
– Pasta con verduras y salsa de soja
– Tapa de ensaladilla
– Pescaito frito con salsa de alioli (+1€)
– Ensalada de burrata con tomate al horno (+3€)
* To choose
– Arroz de verduras con secreto
– Pollo macerado en salsa de pera y soja con arroz
– Lentejas con verduras y chorizo
– Albóndigas con patatas
– Bacalao a baja temperatura con parmentier de boniato(+2€)
– Abanico con verduras (+5€)
Starter, main course, bread, dessert, or coffee
16,90 €
*Drink not included
* Served to a full table
* Minimum of two people
Starters
-Ensaladilla Éter (2) (3) (4) (5) (6)
-Korean Fried Chicken 🌶️🌶️ (2) (3) (4) (8)
-Mandú con carne y kimchi (1) (2) (3) (5) (8) (Puede contener trazas de: (7) (10) (11)) Salsa hoisin: (2) (3) (8)
Main courses to choose
- Kimchi rice with bacon 🌶️🌶️🌶️(2) (3) (4) (5) (8)
– Pollo con salsa bulgogi casera (3) (8)
Postre (tarta de queso o helado) o café
Bebidas: 1 por persona (agua, refrescos, cerveza o copa de vino)
Incluye pan
Per person
Postre (tarta de queso o helado) o café
Bebidas: 1 por persona (agua, refrescos, cerveza o copa de vino)
Incluye pan
Per person
Postre (tarta de queso o helado) o café
Bebidas: 1 por persona (agua, refrescos, cerveza o copa de vino)
Incluye pan
*From 10 persons
Served to a full table
Starters
Éter Salad
– Bravas coreanas*
– Korean fried chicken*
– Pescaito frito
- Mini oxtail brioche
Dessert (cheesecake or ice cream) or Coffe
Drinks
1 por persona (agua, refrescos, cerveza o copa de vino)
Includes bread
Per person
– Ensaladilla Éter (2) (3) (4) (5) (6)
– KFC (Korean Fried Chicken) (2) (3) (4) (8) – Mandú con carne y kimchi (1) (2) (3) (5) (8) Main courses to choose– Pollo con salsa bulgogi casera y arroz (3) (8)
– Kimchi rice con panceta (2) (3) (4) (5) (8) Dessert (cheesecake or ice cream) or Coffe Drinks 1 per person (water, soft drinks, draft beer or glasses of house wine)Includes bread
– Bibimbap valenciano (2) (3) (4) (5) (8)
– Costillar de cerdo a la coreana con verduras y arroz 🌶️ (2) (3) (8)Dessert (cheesecake or ice cream) or Coffe
Drinks 1 per person (water, soft drinks, draft beer or glasses of house wine)Includes bread
– Ostra con jugo de kimchi (1) (2) 🌶️
– Korean Fried Chicken (2) (3) (4) (8) 🌶️ – Mini brioche de rabo de toro (2) (4) (5) (7) (8) Main courses to choose– Abanico ibérico a la brasa (13) (8) – Pulpo a la brasa con trinxat de kimchi (1) (2) 🌶️
Postre (tarta de queso o helado) o café
Bebidas: 1 por persona (agua, refrescos, cerveza o copa de vino)
Includes bread
La lista de alérgenos:
1) Molusco 2) Gluten 3) Sésamo 4) Sulfito 5) Huevo 6) Pescado 7) Lácteo 8) Soja 9) Crustáceos 10) Mostaza 11) Cacahuete 12) F. secos 13) Verduras
Cup / Shot
Cup / Shot
Cup / Shot
(Hierbas)
(Blanco)
(orange)
(pear and cardamom)
UVA: Monastrell, Pinot Noir, Shiraz, Merlot y Tempranillo
UVA: Shiraz, Tempranillo y Cabernet Sauvignon
UVA: Tempranillo
UVA: Monastrel
UVA: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Graciano, Petit Verdot
UVA: Bobal 100%
UVA: Bobal, Cabernet y Shiraz
UVA: Cabernet Sauvignon
UVA: Tempranillo
UVA: Tempranillo 100%
UVA: Tempranillo
UVA: Tempranillo 100%
UVA: Tempranillo
UVA: Tempranillo
UVA: Tempranillo
UVA: Tempranillo
UVA: Garnacha
UVA: Tempranillo
UVA: Mencía
UVA: Moscatel, Macardeo y Chardonnay
UVA: Savignon Blanc
UVA: Verdejo
UVA: Verdejo
UVA: Verdejo
UVA: Bobal Blanco
UVA: Chardonnay
UVA: Sauvignon Blanc
UVA: Albariño
UVA: Albariño
UVA: Chardonnay
UVA: Godello
UVA: Garnacha Tinta
UVA: Garnacha syrah
UVA: Garnacha Tinta
Dry and refreshing aperitif, made with Fiero Martini, French elderflower St Germain liqueur, Valencian citrus and cava
Aperitivo amargo e inolvidable con Bombay Sapphire, Martini Rubino, bitter ahumado de te Lapsang y cacao.
Roku gin con pera Williams, romero y tónica premium. Elegante, seco, transparente.
Famoso Bloody Mary con especias orientales, sésamo de wasabi, mango, chipotle y Mezcal.
*Cóctel picante
El Dewar's French Smooth se combina a la perfección con el dulzor de la guayaba y el bitter aperitivo. La crema de yogur, fresa y naranja añade una textura sedosa que complementa la complejidad de los otros sabores. Perfecto para disfrutar en cualquier momento del año.
El cóctel con tequila más emblemático México. En Eter lo elaboramos con Don Julio blanco, licor de chile chipotle, puré de yuzu y con refresco de pomelo rosa.
An elegant cocktail mixed with an artisanal cordial of flowers, citrus oils and the botanicals of the Japanese gin Roku
Con sabor valenciano. La mandarina con un toque de azafrán se mezcla con el sabor de Bombay Sapphire acabado con soda de jazmín y melocotón.
Vodka Grey Goose, puré de lychee con soda de melocotón y jazmín, acabado con crema de frambuesas
Bombay Sapphire, Martini fiero con cítricos valencianos, ginger ale y cremoso de maracuyá y yogurt
by @Denis_chequebarman
Tequila Patrón Silver, licor de naranja y puré de lychee infusionada con te matcha y lima con texturizarte, acabado con gochugaru y sésamo de wasabi,
Malfy de pomelo rosa, Gin Bombay Sapphire, jengibre y toques tropicales de maracuyá
Nuestra versión de Penicilina, un trago inspirado en los sabores ahumados y curativos que combina whisky escoces Jameson con miel y jengibre, además de un toque de limon para equilibrar los sabores.
Nuestra versión de Pisco Sour. En ÉTER lo elaboramos con melón japonés y almendras tostadas.
Coctel con espíritu Caribeño creado en una base de tres rones, falernum, piña y lima.
Una fusión de dos clásicos increíbles. Espresso Martini & Clover club, con vodka Grey Goose, licor de café macerado con alga nori, con capa cremosa de frambuesas.
Spicy mango, smoked pineapple with ginger bubbles and cardamom
Un cóctel cítrico, refrescante y con sabor valenciano.
Hecho con Seagram's sin alcohol, mandarina y un toque sutil de azafrán acabado con soda de Jasmín.
Un Spritz sin alcohol con el sabor de Martini, seco, floral y refrescante.
Lychees with peach and jasmine soda, raspberry finish in gelled textures
UVA: Moscatel, Macardeo y Chardonnay
