Restaurante Coreano en Valencia | Fusión de Sabores en Valencia
Barbacoa Coreana
Con productos valencianos y unas recetas adaptadas
*Solo en Éter Artes y Ciencias
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Ternera en salsa bulgogi tradicional coreana 16,50€
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Panceta de cerdo 15,50€
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Secreto marinado en salsa agridulce 15,50€
Acompañamiento incluido:
– Verduras
– Champiñones
– Encurtidos
– Cogollo
– Arroz blanco al vapor
Salsas incluidas:
– Mayosoja
– Ssamjan
(Ligeramente picante)
INNOVACIÓN & FUSIÓN GASTRONÓMICA
Entrantes y Tapas
Tapa / Ración
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Bravas Coreanas 🌶️🌶️ 4,50€ / 7,50€
Patatas confitadas y fritas salseadas con sofrito picante coreano y alioli de aceite de sésamo. (2) (3) (4) (8)
Recomendación: cóctel Éter Spritz -
Ensaladilla Éter 5,90€ / 8,90€
Ensaladilla cremosa, marina y ligeramente picante. Parte de una ensaladilla tradicional, añadimos un toque coreano con mayonesa de gochujang y rábano daikon encurtido. (2) (3) (4) (5) (6)
Recomendación: cóctel Cuenca del Caribe -
Croqueta Carabinero 4,90€ / 9,50€
(Tapa: 2 uds / Ración: 4 uds) Croquetas con un intenso sabor y terminadas con una reivindicativa tradicional salsa rosa, pero con un ligero punto picante y ahumado de gochujang; polvo de chile coreano y alga nori crujiente. 2, 7, 5, 4, 6, 8, 9 (Puede contener: 10) Salsa: 5, 4
Recomendación: cóctel Sisho Colins -
Croqueta de carrillera 4,90€ / 9,50€
(Tapa: 2 uds / Ración: 4 uds) Croquetas con un intenso sabor y terminadas con con alioli de limón (2) (4) (5) (7) Salsa: (4) (5)
Recomendación: cóctel Sisho Colins -
KFC 🌶️🌶️ 6,90€ / 10,90€
Korean Fried Chicken - Plato goloso y festivo muy típico de Corea a base de pollo marinado durante mínimo 12 horas y cocinado en doble fritura. Se acompaña de una salsa dulce, picante y ligeramente agria a base de ketchup, soja ajo y gochujang. (2) (3) (4) (8)
Recomendación: cóctel Éter Spritz -
Ostras 🌶️ 5,50€/ud.
(Consultar disponibilidad) Producto fresco para tener una velada perfecta, puede ir con jugo de kimchi o natural (1)
Recomendación: cóctel Mango Mery
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Tosta de vieiras 8,90€
Tortilla frita de maíz con cogollo y vieiras a baja temperatura. (1) (3) (4)
Recomendación: cóctel Mango Mery -
Puntilla frito, limón, mayonesa y gochugaru 11,50€
Cefalópodo frito servido con mayonesa de limón y gochugaru (copos de chile coreano). (1) (2) (5) (Puede contener: (6) (9)) Salsa: (4) (5)
Recomendación: cóctel Sisho Colins -
Mini brioche de rabo de toro (2 uds) 12,90€
Dos mini brioches rellenos de guiso de rabo de toro con mayonesa de bulgogi. (2) (4) (5) (7) (8) Salsa: (5)
Recomendación: cóctel Negroni Lapsang -
Alcachofa en flor frita con romesco coreano (2 uds.) 🌶️ 12,70€
Alcachofa frita abierta en flor, crujiente y tierna, servida con salsa romesco (salsa a base de tomates, ñora, frutos secos, vinagre y pan propia de las calçotadas) y alga nori. No tiene alérgenos. La salsa: (2) (4) (12)
Recomendación: cóctel Pasión de Roku
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Mandú̱ con carne y kimchi (4 uds.) 7,70€
Termino coreano que se refiere a pasta rellena, en concreto de ternera picada y kimchi casero acompañado de salsa hoisin, con miel, soja y aceite de sésamo. (1) (2) (3) (5) (8) (Puede contener trazas de: (7) (10) (11)) Salsa hoisin: (2) (3) (8)
Recomendación: cóctel Sisho Colins -
Steak tartar coreano con lemon curd servido en fartón 🌶️ 17,80€
Fusión valenciana-coreana con un fartón artesanal de nuestro obrador, planchado y servido con steak tartar condimentado de forma tradicional al que añadimos nabo daikon encurtido y pasta de chile fermentado. Se termina y equilibra con un cremoso y ácido lemon curd salado (la crema de limón del lemon pie) y alga nori crujiente. (2) (4) (5) (7) (10)
Recomendación: cóctel Señor Bobby / Mister Tangerine -
Burrata, berenjena brasa, escarola, lacado coreano 🌶️🌶️ 14,00€
Ensalada de burrata sobre una base de berenjena escalibada y ahumada y kimchi, refrescada con unos brotes y toques de salsa bulgogi (2) (7) (8) / La salsa bulgogi puede contener: (10) (11) (6) (9) (3) (4)
Recomendación: cóctel Cuenca del Caribe -
Ssam de panceta (2 uds.) 🌶️ 9,70€
"Taco" de base vegetal (cogollo y shiso verde) muy típico de Corea (Ssam), relleno de arroz al vapor aliñado y de una sabrosa y aromática panceta cocinada a baja temperatura al estilo coreano, emulando la famosa receta de panceta. (3) (4) (8)
Recomendación: cóctel Pisco Molón -
Cuento de la berenjena 12,50€
Berenjena asada, romescu coreano, brillo de semillas de mostaza, emulsión de ajo negro, pasta de soja, flor de ajo, miel e higos de temporada . (2) (4) (5) (12)
Recomendación: cóctel Pisco Molón -
Queso Brie frito con mermelada de arándanos 9,50€
Jugoso queso brie empanado, acompañado con mermelada de arándanos y mix de frutos secos Alérgenos: Leche, gluten.(2) (4) (7)
Principales
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Ramen coreano "Guksu" 12€
Con un caldo de ternera aliñado al estilo coreano, panceta a baja temperatura, zanahoria, espinaca, pasta, setas y huevo duro.
Alérgenos: huevo, frutos secos, gluten, soja, trazas de frutos secos. (2) (3) (4) (5) (8) -
Hamburguesa del chef 🌶️ 15,50€
Hamburguesa de la casa para los amantes de estas. Con pan de cristal y doble carne: vacuno y pulled pork; mayonesa kimchi, cebolla morada y queso cheddar. (2) (7) Salsa: (3) (4) (8)
Recomendación: cóctel Selva de Hadas -
Hamburguesa Eter 15,50€
Con pan de brioche, carne de vacuno, mayonesa koreana, queso cheddar, cogollo y tomate (2) (3) (5) (7) Salsa: (5) (8)
Recomendación: cóctel Selva de Hadas -
Burger de gambón 15,90€
Hamburguesa de gambón sazonada al estilo coreano, acompañada de mayonesa de sweet chili, pepinillos encurtidos, huevo a la plancha y canónigos, todo dentro de un esponjoso pan. (1) (2) (5) (6) (9) Salsa: (5) (8)
Recomendación: cóctel Selva de Hadas -
Kimchi rice con panceta 🌶️🌶️🌶️ 15,50€
Plato tradicional de la cocina coreana del día a día a base de arroz salteado con mantequilla, soja y kimchi; terminado con huevo a la plancha, panceta cocinada a baja temperatura al estilo coreano y alga crujiente. Plato sencillo, goloso y saciante que equilibra el picor con la cremosidad del huevo. (2) (3) (4) (5) (8)
Recomendación: cóctel Pisco Molón -
Bibimbap valenciano 16,90€
Bowl de arroz servido en cuenco de piedra caliente, con verduras salteadas, yema de huevo, carne de vacuno y pasta de sammjang que se mezcla y cocina en mesa sobre el mismo bowl. (opción vegetariana con tofu). El sammjang es una pasta típica de Corea de soja fermentada. (2) (3) (4) (5) (8) (La salsa bulgogi puede contener: (3) (4) (6) (9) (10) (11). La salsa picante: (3) (4) (8))
Recomendación: cóctel Wiliam Pears -
Costillar de cerdo a la coreana con verduras y arroz 🌶️ 18,50€
Costillar de cerdo a baja temperatura terminado al horno, glaseado con salsa picante de sus propios jugos, servido sobre una base de arroz blanco condimentado. (2) (3) (8)
Recomendación: cóctel Cuenca del Caribe -
Abanico ibérico a la brasa 21,00€
Tierno y jugoso corte de cerdo ibérico asado en parrilla acompañado de verduritas salteadas con mantequilla coreana a base de soja, vinagre de arroz y sake coreano. (13) (8)
Recomendación: cóctel Dragón Margarita -
Secreto de Busan con couscous 16,90€
Secreto marinado en salsa agridulce con couscous y compota de manzana (2) (4) (8)
Recomendación: cóctel Dragón Margarita -
Pollo con salsa bulgogi casera 14,50€
Macerado en salsa bulgogi casera, acompañado de arroz y verduras. (3) (8)
Recomendación: cóctel Sapphire Mule -
Chuletón 38,00€
Chuletón de vaca de 1/2 kilo a la parrilla y servido con su hueso, acompañado de papas fritas y cherries.
Recomendación: cóctel Archivos Escoceces -
Calamar patagonico 🌶️ 15,50€
con salsa de chili coreano y verduras (1) (2) (3) (4) (8)
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Pulpo a la brasa con trinxat de kimchi 🌶️ 19,50€
Pata de pulpo de 180gr asada en parrilla y servida sobre un trinxat de kimchi. El trinxat es una elaboración típica de los Pirineos a base de patata, col y panceta. En Eter, aprovechamos para fusionar esta elaboración de col con nuestro kimchi casero. (1) Trinxat: (2)
Recomendación: cóctel Archivos Escoceces -
Merluza rebozada 15,90€
Lomo de merluza rebozado con salsa de miel y soja y crujiente de tapioca. (1) (3) (4)
Recomendación: cóctel Archivos Escoceces
Postres
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Torrija con crema de maracuyá 7,50€
Untuosa torrija con una ligera crema de maracuyá y helado. (1) (7) (8) (5)
Recomendación: cóctel Espresso Club -
Tarta de queso 6,50€
(1) (3) (7) (8) (5)
Recomendación: cóctel Espresso Club -
Volcan de chocolate 6,50€
(1) (3) (7) (8) (5)
Recomendación: cóctel Espresso Club -
Arroz con leche "quemado" 6,50€
(7) (8)
Recomendación: cóctel Espresso Club -
Helado de chocolate 5,50€
(7) (8)
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Helado de sorbete de mango 5,50€
(8)
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Helado de vainilla pecan 5,50€
(7) (8) (5)
*Los postres se pueden servir sin frutos secos y sin cacahuetes (alergia (5) y (8))
Menú infantil:
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Pollo frito con patatas 8,50€
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Hamburguesa con queso 9,50€
La lista de alérgenos:
1) Molusco 2) Gluten 3) Sésamo 4) Sulfito 5) Huevo 6) Pescado 7) Lácteo 8) Soja 9) Crustáceos 10) Mostaza 11) Cacahuete 12) F. secos 13) Verduras
En el vibrante corazón de Valencia, existe un lugar donde los elementos más auténticos de la gastronomía mediterránea se fusionan con toques de la cocina coreana, despertando en ti nuevas emociones. Este encantador restaurante coreano en Valencia no solo ofrece una experiencia culinaria inigualable, sino que también deleita a los entusiastas de la cocina asiática y mediterránea con una amplia variedad de platos innovadores y auténticos.
Los restaurantes coreanos en Valencia destacan por su compromiso con la autenticidad y la calidad. Cada plato es una verdadera obra maestra de sabores, combinando ingredientes frescos y técnicas tradicionales de ambas culturas. Aquí, tanto los coreanos en Valencia como los locales pueden disfrutar de una experiencia culinaria única, explorando nuevos horizontes sin salir de su ciudad.
¿Por qué elegir nuestros restaurantes coreanos en Valencia?
- Autenticidad garantizada: Fusión de lo mejor de ambas culturas culinarias.
- Ingredientes frescos y de calidad: Solo lo mejor para nuestros comensales.
- Variedad de opciones: Platos para todos los gustos y preferencias.
- Experiencia cultural única: Más que una comida, una inmersión cultural.
Aspectos destacados adicionales:
- Ambiente acogedor: Un espacio que te envuelve en la esencia mediterránea y coreana.
- Personal amable y experto: Siempre dispuesto a guiarte y recomendarte.
- Ubicación céntrica y accesible: Perfecto para cualquier ocasión.
- Barbacoa coreana: En nuestro restaurante en la Ciudad de las Artes y las Ciencias, en la Avenida Francia, puedes disfrutar de una magnífica barbacoa coreana, donde tú mismo puedes cocinar carnes marinadas y vegetales frescos en la mesa, creando una experiencia interactiva y deliciosa.
La fusión de la cocina coreana y mediterránea
Nuestra propuesta culinaria destaca por la perfecta armonía entre las técnicas y sabores de la cocina coreana y mediterránea. Imagina disfrutar de tapas españolas con un toque de kimchi, o un bulgogi marinado con hierbas mediterráneas. Esta fusión no solo enriquece cada plato con una explosión de sabores, sino que también representa una celebración de la diversidad cultural.
La barbacoa coreana en Valencia
La barbacoa coreana, conocida por su método de cocinar en parrillas integradas en la mesa, se complementa perfectamente con los frescos y aromáticos ingredientes mediterráneos. Las carnes, marinadas en salsa de soja, ajo y aceite de sésamo, se cocinan junto a verduras frescas como pimientos, calabacines y berenjenas, creando un equilibrio perfecto de sabores intensos y naturales.
En definitiva, la comida coreana en Valencia no solo es un placer para el paladar, sino también un regalo para el alma, gracias a su riqueza de sabores y tradiciones. Visitar un restaurante coreano en Valencia es una experiencia imperdible, donde cada bocado es un viaje culinario que combina lo mejor de Corea y el Mediterráneo. ¡No te lo pierdas!
¿Dónde nos vemos?
Calle Antonio Suárez 31, 46021, Valencia
Av. de França, 31, 46023 València
