Éter Valencia (Aragón)

Plato tradicional de la cocina coreana del día a día a base de arroz salteado con mantequilla, soja y kimchi; terminado con huevo a la plancha, panceta cocinada a baja temperatura al estilo coreano y alga crujiente. Plato sencillo, goloso y saciante que equilibra el picor con la cremosidad del huevo.

Recomendación: cóctel Pisco Molón

Bowl de arroz servido en cuenco de piedra caliente, con verduras salteadas, yema de huevo, solomillo de ternera (champiñones o panceta) y pasta de sammjang que se mezcla y cocina en mesa sobre el mismo bowl. El sammjang es una pasta típica de Corea de soja fermentada.

Recomendación: cóctel Malinoose

Macerado en salsa dulce a base de pera, cebolla tierna y soja – nuestra salsa bulgogi casera, acompañado de arroz y verduras.

Costillar de cerdo a baja temperatura terminado al horno, glaseado con salsa picante de sus propios jugos, servido sobre una base de arroz blanco condimentado.

Con pan de brioche, carne de vacuno, mayonesa coreana, queso cheddar, cogollo y tomate.

Hamburguesa de la casa para los amantes de éstas. Con pan de brioche y doble carne: vacuno y pulled pork; mayonesa kimchi, cebolla morada y queso cheddar. Patatas fritas.

Recomendación: cóctel Selva de Hadas

Hamburguesa de gambón sazonada al estilo coreano, acompañada de mayonesa de sweet chili, pepinillos encurtidos, huevo a la plancha y canónigos, todo dentro de un esponjoso pan. Patatas fritas.

Recomendación: cóctel Sapphire Mule

Secreto marinado en salsa a base de miel y salsa de soja con couscous y compota de manzana.

Recomendación: cóctel Cuenca del Caribe

Recomendación: cóctel Dragon Margarita

Chuletón de vaca de 1/2 kilo a la parrilla y servido con su hueso, acompañado de patatas fritas y cherries.

Pata de pulpo de 180 gr asada en parrilla y servida sobre un trinxat de kimchi (elaboración a base de patata machacada y nuestro kimchi casero).

Recomendación: cóctel Mister Bombay